Naime, svake godine 29. novembra oni stavljaju palačinke na glavu i potom izgovaraju: “Želimo vam sretnu i blagoslovljenu Svetu palačinku (Sint Pannekoek)”.
Proslava je izmišljena 1986. godine u crtanom filmu nizozemskog karikaturiste Jana Kruisa, u kojem otac uvečer dolazi kući i ugleda svoju porodicu s palačinkama na glavi, pišu Sky News.
Kasnije je Kruis proširio ideju Evanđeljem svetog Pannekoeka u kojem priča priču o redovnicima iz 12. stoljeća koji slave rođendan mladog redovnika i jedu palačinke, ali za svakog ima samo po jedna.
Kad starom igumanu postane hladno, jedan mladi redovnik stavlja svoju palačinku starcu na glavu. Potom se spušta anđeo sa zlatnom tavom i okreće palačinku mladom redovniku na glavu.
Mnogima je čitava priča djelovala simpatično, pa su ubrzo počeli obilježavati ovaj dan kao praznik međusobno čestitajući.
Vrlo česta proslava 29. novembra u Nizozemskoj podrazumijeva i humanitarne akcije.
