Rajčica je voće koje se često pogrešno naziva (i priprema) povrćem. Sadrži vlakna, vitamin C, kalij, folat i još mnogo toga. Jarko crvena boja zrelih rajčica dolazi od likopena (crveni pigment) i beta-karotena (doprinosi narančastom sjaju) – dva antioksidansa odgovorna za neke od zdravstvenih prednosti rajčice.
Što daje jedna sirova rajčica srednje veličine?
– 23 kalorije
– 5 g ugljikohidrata
– 1 g proteina
– manje od 1 g masti
– 1,5 g vlakana
– 17 g vitamina C
– 10 µg (mikrograma) vitamina K
– 296 mg kalija
– 19 mg folata.
Imajte na umu da se nutritivne vrijednosti mijenjaju ovisno o tome jedete li rajčice svježe, u soku, umaku ili u drugim oblicima.
Smanjuje rizik od srčanih bolesti i kolesterola
Srčane bolesti vodeći su uzrok smrti u svijetu, ali istraživači su otkrili da prehrana koja uključuje rajčice, koje su bogate likopenom, pomaže u smanjenju tog rizika. Pregledom 25 prethodnih studija utvrđeno je da visoke razine likopena u krvi smanjuju rizik od srčanih bolesti za 14 posto.
Rajčice su dobre i za regulaciju razine kolesterola.
Manji rizik od raka
Neka istraživanja pokazuju da ljudi koji jedu više rajčice imaju manji rizik od raka pluća, prostate i želuca. Istraživači vjeruju da likopen i beta-karoten u rajčicama smanjuju rizik od raka. Ova dva antioksidansa pokazala su antikancerogena svojstva u brojnim studijama.
Rajčica jača imunitet
Iako su istraživanja podijeljena oko toga može li vitamin C zapravo spriječiti prehladu, znamo da je ovaj vitamin neophodan za dobro funkcioniranje vašeg imunološkog sustava.
Jedna šalica soka od rajčice sadrži 45 miligrama vitamina C, što je gotovo 70 posto dnevnih potreba odrasle osobe. Vitamin C također je snažan antioksidans koji pomaže u jačanju imunoloških stanica koje se bore protiv infekcija i sprječavaju oštećenje zdravih stanica slobodnim radikalima.
