Za magazin Women's Health Sonja Angelone, nutricionistica i glasnogovornica Akademije za prehranu i dijetetiku, kaže da juha od kostiju može biti rješenje za mladolik izgled, prenosi “Večernji.hr“.
Tijekom dugotrajnog kuhanja hrskavica iz kostiju i vezivnog tkiva mesa razgrađuje se u protein kolagen koji ostaje u juhi, odnosno temeljcu, čak i nakon što procijedite povrće i meso, kaže Angelone.
Prepun kolagena i drugih hranjivih tvari, smatra se da ovaj napitak čini kožu sjajnom i pomaže u borbi protiv starenja, izvještava The Sun. Protein kolagen iz juhe od kostiju, između ostalog, pomaže u očuvanju elastičnosti i hidratacije kože.
Kolagen je teško pronaći u hrani, što čini juhu od kostiju izvrsnim načinom za održavanje zdrave kože.
Kako starimo, kolagen postaje sve važniji sastojak koji moramo dodavati svojoj prehrani. Naša tijela prirodno proizvode kolagen, no taj se proces usporava nakon što dođemo u srednje dvadesete.
Do šezdesete godine života gubimo do 80% prirodnog kolagena.
Trebat će vam meso s kostima – piletina se kuha najkraće, a govedina i janjetina nešto duže.
Što duže kuhate, to bolje. Nakon što odvojite meso od kostiju, zapecite ga da poboljšate okus, uz povrće po izboru. Zatim sve prebacite u lonac i prelijte vodom.
– Možete dodati i malo octa kako bi se hrskavica lakše otopila i pustila svoje hranjive tvari – kaže Angelone.
Nakon kuhanja meso i povrće procijedite i dobit ćete tekuće zlato – temeljac od kostiju. Može se koristiti za juhe, variva i razna jela. Osim toga, možete ga piti kao čaj ili kavu kad god poželite topli napitak.
