Grane od žutih crva četkica od danas postaju hrana koja se može koristiti u prehrambenim proizvodima, prema novim europskim propisima. To je brašno od ličinki žutih crva kalupa tretiranih UV svjetlom, a to su ličinke Tenebrio Molitor, koje se smatraju štetočinama prije nego što se smatraju štetočinama.
Ti su crvi sada prepoznati kao namirnice bogate proteinima, pa se brašno može dodati, na primjer, kruh ili tjestenina, a francuska tvrtka Nutri'earth ima ekskluzivno pravo uvesti ovo brašno na tržištu u narednih pet godina, počevši od početka od danas.
Međutim, postoji jedno pravilo – ličinke moraju biti izložene UV zračenju, a gotovi proizvodi koji sadrže ovaj sastojak morat će biti prikladni.
Klimatski prihvatljiva prehrana
Što se tiče konzumacije insekata, od Europske komisije, oni su u građanima kako bi odlučili hoće li jesti insekte ili ne, ali upotreba insekata kao alternativnog izvora proteina nije novosti i dodajte redovito jedenje u brojnim regijama okolo okolo svijet.
Od Europske komisije dodatno naglašava da konzumiranje insekata doprinosi zaštiti okoliša, istovremeno reagira na sve veću potražnju za proteinima među srednjim klasama, usred rastućih ekonomskih i okolišnih troškova proizvodnje životinjskih proteina.
Konzumiranje insekata nije novost u drugim dijelovima svijeta – u više od 130 zemalja gotovo dvije milijarde ljudi konzumira ih svaki dan, a insekti su ekološki prihvatljiviji od, na primjer, za manje ugljični dioksid.
Razgovarali smo o toj temi novinara u prošloj godini s Aleksandar Gavrilovićem, vlasnikom Insectarians -a, Hrvatskom Farm Farm Farm, a zatim im objasnili kako stvari stoje u Europskoj uniji.
Neke zemlje, uključujući Hrvatsku, nisu dozvolile prodaju hrane koja sadrže insekte, a druge su, poput Španjolske, Belgije i Finske, s obvezom u skladu s higijenskim zahtjevima i zakonom o hrani.
“Dehidrirani crv Brandar ušao je u povijest kao prvi insekt koji je u EU, na temelju znanstvenog mišljenja Europske agencije za sigurnost hrane, odobren kao nova hrana. Nakon toga na insektu čiju je konzumaciju ljudsko zdravlje nastalo zbog malog crva podružnice, Kućnog kriketa i skakavaca i tržišta je dopušteno stavljati hranu koja ih sadrži “, rekao je Gavrilović.
