Čak 3.000 maraka mjesečno, s toplim obrokom, uplatom svih doprinosa, smještajem i drugim naknadama, mogao bi zaraditi kuhar koji dobije posao u jednom stolačkom restoranu.
Toliku plaću, uz dodatnu nagradu tijekom ljetne sezone, ponudio je u oglasu ugostitelj Ibrahim Batan Buzaljko. Unatoč velikim simpatijama javnosti koje je pobrao objavom ovakvog oglasa, Buzaljko već mjesec dana ne može pronaći kuharicu. A treba ih četiri.
Prava ludnica
Kako nam je kazao, kronični nedostatak kuhara i generalnog osoblja u ugostiteljstvu sve je izraženiji.
– To je užasan problem, vjerujte mi, a ja sam sve pokušao. Interesa i upita za oglas je bilo, a i dalje ima, no nekako se čini da svi bježe od odgovornosti. Čini se da je nemoguće naći pravog, profesionalnog kuhara, pogotovo u Hercegovini – kazao nam je.
Nezamislivo mu je da obrazovanje ne prati tržište rada, pa je kao primjer naveo činjenicu da u Stocu od dvije srednje škole niti jedna ne obrazuje učenike za deficitarna zanimanja i zanate.
Njegov primjer nije jedini. Štoviše, kao nikada do sada u Hercegovini prava pomama za kuharima, konobarima, recepcionerima, sobaricama…
Davor Krešić, poznati neumski hotelijer, kazao nam je da je još u studenom prošle godine raspisao natječaj za radna mjesta za ovu sezonu.
Turistička mjesta
– Ovdje je to ogroman i zapravo standardni problem. Ne možete očekivati kuhare, konobare i slično iz, na primjer, Mostara, Međugorja, Sarajeva, jer su to sve turistička mjesta, a gotovo podjednako im nedostaje tog kadra. Novac nije problem, plaće koje se nude su stvarno visoke, ali, jednostavno, te radne snage nema – rekao nam je Krešić.
Umjesto da se bavi prodajom i marketingom, kako je naglasio, trenutno je prisiljen fokusirati se na zapošljavanje.
– Čini se da nema druge mogućnosti nego uvoziti radnu snagu iz Nepala i Bangladeša – dodao je.
Najtraženija zanimanja
Zanimljivo je da su, prema posljednjim podacima Federalnog zavoda za zapošljavanje, kuhari među najbrojnijim zanimanjima u mnogim kantonima. Najviše ih je u Tuzlanskom kantonu, i to 1.102, zatim u Zeničko-dobojskom gdje ih je 781, a u Hercegovačko-neretvanskom na birou je 697 kuhara. Kako kažu naši sugovornici, postavlja se pitanje vođenja takvih evidencija i uopće njihove svrhe.
U sklopu istraživanja tržišta rada za ovu godinu, među najtraženijim zanimanjima 3. i 4. stupnja SSS-a su prodavači/trgovci, konobari, bravari, zavarivači, zavarivači, kuhari, vozači kamiona, krojači, stolari.. .
Velika je potražnja za pomoćnim radnicima u proizvodnji i radnicima za jednostavne poslove.
