Sezona je lubenice, vjerojatno najpopularnijeg ljetnog voća, čiju sočnu, vodenastu unutrašnjost svi vole, a nakon jela ostaje kora za koju mnogi misle da nije jestiva. Međutim, kora lubenice ima niz zdravstvenih prednosti.
Kora lubenice postaje sve popularnija zahvaljujući pokretu “zero waste”, što znači da ne bacamo ništa što pojedemo, pa tako ni koru lubenice. U slučaju, naravno, da nije prskana i tretirana herbicidima ili pesticidima, kora lubenice je vrlo zdrava – izvrstan je izvor vlakana, sadrži aminokiseline i izvrsna je za zdravlje srca i krvnih žila.
Kad sljedeći put budete jeli lubenicu, sjetite se toga i iskoristite njenu koru na jedan od ovih načina – možete je oguliti, a ako je lubenica domaća i nije prskana, onda to niti ne morate. Evo što možete napraviti od kore.
Kora slatke lubenice iz konzerve
Kako biste koru lubenice sačuvali i od nje napravili slatki kompot koji možete jesti ili dodati raznim slasticama, trebat će vam 650 g kore lubenice, 650 g smeđeg šećera, 100 ml soka od limuna, jedna žlica ekstrakta vanilije i vodu. Nakon što pojedete lubenicu, koru narežite na komade i ostavite ih u litri vode u koju ste dodali sok od limuna otprilike dva do tri sata.
@spicymoustache Sezona je lubenica i umjesto da bacite koru, možete upotrijebiti ovu konzervu bez otpada kako biste iz svoje hrane dobili više hrane! SASTOJCI: 🍉 650 xg kore lubenice 650 xg nerafiniranog smeđeg šećera 1/2 x šalice soka od limuna 1 x žlica vode od vanilije KORAK PO KORAK: – Narežite koru lubenice na male kockice – Namočite kore 2/3 sata koristeći dvostruku težinu vode (u ovom slučaju 1,3 L i dodajte 1/2 šalice kisele limete ili limuna – Dobro isperite i ostavite sa strane – Otopite šećer (jednake težine vaših kora) u 2 šalice vode i pustite da prokuha – Dodajte kore u šećer i ostavite da se kuha 2 sata – 10 minuta prije isteka 2 sata dodajte vaniliju ili limunov sok – Ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak u staklenku NAPOMENA: – lubenicu možete oguliti ako ne poput zelenog dijela, ali ja ga osobno volim – upotrijebite konzervu za kolače ili je pojedite takvu #fyp #zavasstranicu #stvaratelj sadržaja #lubenica #bezotpada #ponovno korištenje #zerowastetiktok #kuhanje kod kuće #Recepti #na biljnoj bazi #očuvana #održivo ♬ hotline bling (billie verzija) – hazel & instrumentalna verzija
Komadiće kore dobro isperite, au međuvremenu u lonac stavite 500 ml vode, pošećerite i pustite da prokuha. Zatim dodajte koru lubenice i kuhajte na laganoj vatri oko dva sata. Desetak minuta prije kraja dodajte ekstrakt vanilije i promiješajte. Ohladiti pa sipati u staklenke i čuvati u hladnjaku. Možete poslužiti uz neki kolač.
@cerensfoodstudio Jeste li ikada prije probali ovo? #učitecoolstuff #lowwasterrecept #kulinarstvošef #ekološki prihvatljiv #lubenicarecept #zerowastecommunity #nowastecooking #coolrecept #recepti za džem @tastemade @foodnetwork @foodhacks.hm ♬ Funny Song – Funny Song Studio & Sounds Reel
Smoothie s korom lubenice
Možda najjednostavniji način da iskoristite koru lubenice je da od nje napravite fini i zdravi smoothie. Narezanu koru lubenice stavite u blender, dodajte nekoliko kockica leda i malo soka od limuna i dobit ćete smoothie koji je savršeno osvježavajuće piće, idealno za vruće ljetne dane.
Bomboni od kore lubenice
Slično kao u prvom primjeru, možete napraviti slatkiše od kore lubenice. Koru prvo narežite na kockice, zatim je pospite šećerom, dobro promiješajte i ostavite da odstoji sat vremena. Koru lubenice sada lagano pecite na tavi dok se ne počne karamelizirati, a zatim je možete potopiti u ledenu vodu ili je iz tave prebaciti na tanjur i poslužiti ohlađenu.
