Prema procjenama, Hrvatsko primorje ove će godine trebati oko 70.000 radnika, a uz domaću radnu snagu, dobar dio radnih mjesta popunit će i radnici iz regije. Mnogi su hoteli još u studenom počeli tražiti radnu snagu, piše Bloomberg Adria.
Traženje radnika
Za oglašavanje radnih mjesta koriste društvene mreže, vlastitu internetsku podstranicu namijenjenu zapošljavanju, koriste podršku agencija za zapošljavanje, portale za oglase za posao. Osim hotela, radnike traže i privatni ugostiteljski objekti te pružatelji usluga smještaja.
Za sezonski rad u Hrvatskoj sprema se i velik broj ugostitelja iz Bosne i Hercegovine. Kako kažu, glavni razlog odlaska su plaće, koje ne bi mogli zaraditi u BiH, te bolji uvjeti.
Iznos koji kuhari ili konobari mogu zaraditi ovisi o mjestu, regiji, razini usluge, radi li se o konobi, luksuznom restoranu ili dobro organiziranom hotelu.
Plaće u Istri su najveće, ali tamo su veći i životni troškovi. Uglavnom, plaće se kreću od 1200 eura za konobare do preko 2000 eura za glavne kuhare i majstore roštilja. Konobari su u nešto “povoljnijem” položaju u odnosu na kuhare, jer imaju mogućnost dodatne zarade putem napojnica.
Prema posljednjim podacima, u ugostiteljstvu i hotelijerstvu u Bosni i Hercegovini bilo je zaposleno 41.188 osoba. Prosječna plaća u ovoj djelatnosti iznosi 875 KM i znatno je niža od prosječne plaće u BiH, koja je prema posljednjim podacima iznosila 1.328 KM.
Nedostatak radnika
To je jedan od razloga zašto ovaj sektor osjeća nedostatak radnika. Prema riječima Dominika Raškaja, stručnjaka portala Boljiposao.ba, potražnja za radnicima u sektoru turizma i ugostiteljstva, kao i uslužnih djelatnosti poput trgovaca, skladištara i transporta, bit će i dalje prisutna.
– Najveće probleme svakako možemo očekivati u uslužnoj djelatnosti, ugostiteljstvu i cjelokupnom segmentu turizma, s obzirom da su tamo primanja još uvijek nedovoljno atraktivna za pronalazak većeg broja radnika, ističe Raškaj.
Predsjednik Udruženja ugostiteljsko-turističkih radnika RS-a Željko Tazić kazao je za Bloomberg Adria da je trenutno stanje u sektoru ugostiteljstva i turizma alarmantno.
– Radnike koji nedostaju u našem sektoru morat ćemo zamijeniti radnicima koji dolaze iz manje razvijenih zemalja od nas, poput Nepala, Filipina, Tajlanda…, ali tu dolazimo do pitanja je li to kvalitetnu radnu snagu, mogu li oni zamijeniti naše radnike i mogu li predstavljati turizam u Bosni i Hercegovini – kaže Tatić.
Prema njegovim riječima, ono što zaposlenici u ovom sektoru traže, osim redovnih i normalnih primanja, prije svega je poštovanje poslodavca prema radnicima, ali i poštovanje gostiju.
– Nažalost, oni nas doživljavaju kao ‘nižu klasu’, a nisu ni svjesni da smo mi gospoda na usluzi gospodi. Upravo je to razlog zašto više nemamo, odnosno imamo sve manje kvalitetnih radnika – tjeraju kvalitetne radnike da promijene struku, kaže.
Dodaje da je siva ekonomija veliki problem, “a javna je tajna da je ona bila najzastupljenija u našem sektoru, pa s tim u vezi radnici koji rade u ugostiteljstvu nisu ‘kreditno sposobni’ rješavati goruće financijske probleme”.
Sve to prati i sezonski odlazak radnika, što će se svakako odraziti na sektor turizma i ugostiteljstva u BiH, što će se prije svega odraziti na kvalitetu usluge, a neki ugostitelji trpe i finansijske gubitke.
– Naravno da turizam i ugostiteljstvo neće stati, ali siguran sam da zbog nekvalitetne radne snage neki ugostitelji gube i do 20 posto, ali ne samo ugostitelji, nego i sama država zbog nedostatka radne snage. kvalitetnu radnu snagu koja može prezentirati i prodati domaće proizvode.- ističe Tatić, te dodaje: „Tijekom sezone na sezonu odlazi nekoliko tisuća kvalitetnih ugostitelja, koji rade po nekoliko sezona u istim objektima, pa si postavljamo pitanje kako ima li u Hrvatskoj dobrih i kvalitetnih radnika, a ovdje ih nema?” ?”
