Zbog izrazito visokih temperatura koje su karakterizirale ovo ljeto, ali i suše, urod kukuruza podbacio je i kvalitetom i prinosom. Mljekari su zabrinuti jer je uvelike povećan rizik od pojave aflatoksina u mlijeku, kancerogene i opasne tvari koja može završiti u ljudskom organizmu. Ima li opasnosti, kakvo je trenutno stanje i što o svemu kažu stručnjaci?
Na farmi krava Miodraga Nikolića iz Amajlija dnevno se proizvede od 100 do 200 litara mlijeka. Zbog opasnosti od pojave aflatoksina u mlijeku, poduzeli su sve mjere opreza, piše BHRT.
– Sve moraš proliti, nitko to neće primiti, zato se i mučim držati ga na distanci da mlijeko poteče. Pola stavim gotovu hranu, kažu da nema otrova, pola napravim, pa sve to izmiksam u mikseru – kaže proizvođač mlijeka Miodrag Nikolić.
Preko kukuruza i stočne hrane aflatoksini dospijevaju u organizam krava, a preko toga i u mlijeko. Nakon što uđu u hranidbeni lanac, stručnjaci kažu da ih je vrlo teško iskorijeniti. Aflatoksini u mlijeku jedan su od najjačih kancerogenih tvari u prirodi. Stručnjaci ističu da je zbog klimatskih promjena i ekstremno visokih temperatura pojava aflatoksina postala svakodnevna prijetnja u mljekarstvu.
– U borbi protiv mikotoksina postoje tri faze, sprječavanje razvoja plijesni na polju iu skladištu, eliminacija otrova separacijom, a najviše ću govoriti o načinima ishrane, odnosno kako utjecati na smanjenje proizvodnje promjenama u prehrani – ističe Danijel Šefer s Veterinarskog fakulteta Sveučilišta u Beogradu.
Nadležni u RS smatraju da su prevencija i edukacija ključni u suzbijanju posljedica ovog problema koji uzrokuje stopostotne gubitke na farmama.
NEGOSLAV LUKIĆ, Ministarstvo poljoprivrede Republike Srpske
– Jedan od razloga zašto smo dobili zeleno svjetlo za izvoz u EU je upravo to što kontrolišemo aflatoksin i edukacija je pravi put u smislu prevencije – kaže Negoslav Lukić iz Ministarstva poljoprivrede RS.
– Veterinarski institut je prošle i do sredine ove godine vršio besplatne analize različitih vrsta stočne hrane s ciljem davanja podrške proizvođačima i približavanja mjesta gdje se aflatoksin nalazi – rekao je ravnatelj Veterinarskog zavoda “Dr.Vaso Butozan“ Dragan Knežević.
Gornja granica koncentracije aflatoksina u mlijeku je 0,05 mikrograma po kilogramu. Odrasli imaju visoku toleranciju na aflatoksine. No, ako je čovjek stalno izložen njegovom djelovanju, opasnosti su veće.
