Inspektori kantonalne uprave za inspekcijska pitanja Sarajevo su obavili inspekcije u izvorima, ugostiteljskim objektima u kojima se bosanska nacionalna jela uglavnom pripremaju i poslužuju.
Redoviti pregled planira se s ciljem preventivnog djelovanja, poštivanja turističke sezone i velikog posjeta turista u tim ugostiteljskim objektima u kojima se pripremaju bosanska tradicionalna jela.
Do 14. Maja nadzor je obavljen u 19 objekata, a u provedbi službene kontrole izvršio je uzorkovanje hrane i kršenje inspektora hrane. Analiza je provedena u ovlaštenom kontrolnom tijelu – Fakultetu veterinare, Sveučilištu u Sarajevu.
81 uzorak hrane i 138 Brisevo uzet je za analizu različitih površina, opreme, oružja i odjeće.
Analiza hrane i Bruxellesa provedena je na mikrobiološkim parametrima prema novim smjernicama o mikrobiološkim kriterijima za hranu koju je Agencija za sigurnost hrane izdala 2023. godine. Godine.
Od ukupno 138 Brisevo, 18 Briussesa nije odgovaralo pravilnicima o mikrobiološkim kriterijima hrane (2023.), zbog određenog broja dokazanih aerobnih mezofilnih bakterija i poduzetništva, prema propisima o mikrobiološkim kriterijima prehrambene hrane i kriterijima za provedbu namirnica.
Usput, povećani broj aerobnih mezofilnih bakterija u hrani pokazatelj je dobi i lošije mikrobiološke kvalitete (onečišćenje i / ili početak kvarenja).
Na temelju rezultata dobivenih ispitivanjem hrane i Bruxellesa, a na temelju utvrđene činjenične situacije došlo je do ukupno ukupno odluke o privremenoj zabrani rada, jer kontrolirani subjekt kontrole nije imao rješenje za ispunjavanje minimalno-tehničkih uvjeta (radna dozvola).
Inspektori hrane nastavljaju inspekcijski nadzor s pogledom na regulaciju propisa na području sigurnosti hrane s posebnim naglaskom na Stari grad, i zbog najveće koncentracije turista na tom području.
