Inspektori za hranu Kantonalne uprave za inspekcijske poslove Kantona Sarajevo (KUIP) izvršili su inspekcijske nadzore u 24 ugostiteljska objekta u kojima se obavlja proizvodnja i promet sladoleda.
U sklopu službene kontrole provedena je higijenska kontrola procesa rada analizom briseva površina, opreme i posuđa te mikrobiološka kontrola zdravstvene ispravnosti sladoleda, u suradnji s Ispitnim laboratorijem Veterinarskog fakulteta. Sveučilište u Sarajevu.
Uzeto je ukupno 113 obrisaka raznih površina, opreme, posuđa, ruku i odjeće djelatnika te 63 uzorka sladoleda. Od ukupno uzetih 113 uzoraka briseva, rezultati 19 briseva nisu bili u skladu s odredbama Pravilnika o mikrobiološkim mjerilima za hranu, odnosno Smjernicama za tumačenje i primjenu Pravilnika o mikrobiološkim mjerilima za hranu (2023.), jer sadrže mikroorganizme (aerobne mezofilne bakterije) iznad definiranih graničnih vrijednosti.
Kada su u pitanju uzorci sladoleda od ukupno 63 uzorka, rezultati tri uzorka sladoleda nisu odgovarali odredbama Pravilnika.
Prisutnost utvrđenih mikroorganizama u hrani najčešće je pokazatelj nedovoljne higijene tijekom proizvodnje, skladištenja i rukovanja hranom.
Na temelju utvrđenog činjeničnog stanja inspektori za hranu donijeli su ukupno 21 rješenje o otklanjanju nedostataka, odnosno provođenju korektivnih mjera, priopćeno je iz KUIP-a.
