Ovim receptom priprema rižota na mediteranski način ne može biti u krivu.
Sastojci
- Rajčica: 400 grama
- Juha od povrća: 1 litra
- Maslac: 1 žličica
- Maslinovo ulje: 1 žlica
- Crveni luk: 1 glava
- Češnjak: 2 komada
- Ružmarin: 1 komad
- Riža: 250 grama
- Cherry rajčica: 300 grama
- Parmezan: 4 žlice
- Ružmarin: po želji
Srednja priprema
200 mršavih rajčica i pola litre juhe od povrća stavi u blender ili procesor za hranu i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Ulijte SHERP s preostalom juhom, pustite da se lagano ruči na niskoj temperaturi.
U međuvremenu, stavite maslac i ulje u veći šerp, a zatim nakon topljenja maslaca dodajte nasjeckani crveni luk.
Kuhajte 6-7 minuta dok ne omekša, pa pomiješajte bijeli luk i ružmarin.
Dodajte rižu i kuhajte, miješajući, 1 minutu.
Nastavite kuhati rižu, postupno dodajući smjesu rajčice.
Nakon što u rižu stavite pola rajske smjese, dodajte II Cherry rajčicu.
Nakon 20-25 minuta riža bi trebala biti mekana i kremasta, a tekućina se apsorbirala.
Pokrijte zdjelu i ostavite jednu minutu, a zatim dodajte bosiljak.
Poslužite rižoto s rajčicom s parmezanom i biberom.
