Bamija je jedna od najzdravijih namirnica koja se stoljećima koristi u mnogim kulturama. Ona je tropska tvornica iz obitelji Hibiscus i stigla je na Sredozemlje nad sjevernom Afrikom.
U prehrani se koristi 3.500 godina, a bogat je vitaminima i padovima.
Sastojci
Za 4 osobe
600 Gr. Mesa (po želji: teleća, govedina, janjetina, bravetina …)
250-300 Gr. baamin (svjež ili smrznut)
2-3 glave crvenog luka
2 PCS. mrkva
Peršin, crvena paprika
sol, papar, vegeta
2 žlice octa
ulje
1/2 PCS. limun
1 PC. Rajčica (smrznuta)
Način pripreme:
Ako je baumija iz leda potrebno je izliti kipućom vodom i napustiti 10 min. da se održi. Dobro je oprana pod mlazom hladne vode.
Ako se suše ili Friška treba zapetljati u vodi 10 min. s dvije žličice octa.
Zauvijek mali nezaboravni luk na ulju. Dodajte mrkvu rezanu na prstenove i malo tuširanja. Zatim dodajte meso izrezano u kocke i pržite ga. Savijte vruću vodu i udarajte meso dok ne omekša. Dodajte jednu sitno izrezanu rajčicu (jednu žlicu crvenih paprika). Kad je meso gotovo dodano pripremljenom bamyju, izlijte vruću vodu i na laganu vatru drobljenja 10 min. Bamija ne smije miješati više žlice, plovilo se malo trese, pišući hladnjak.
Dodajte sol, vegetu, papar i sitno nasjeckani peršin. Kuhajte još malo. Jelo bi trebalo biti debelo.
Stavite bami u tanjur i poslužite s finim domaćim kruhom. Po želji, nekoliko kapi limuna može se orati
