Veliki kuhar Gordon Ramsay u svojoj je karijeri mnogo puta otkrivao recepte za palačinke. Bilo da je slano, slatko ili ono s dodacima kumina, đumbira i kokosa, jedno im je zajedničko – savršeno tijesto.
Poznati britanski kuhar priznaje da se savršeno glatka smjesa postiže ako sve sastojke pomiješate žicom, a ostalim sastojcima postupno dodajete mlijeko, piše Pun kufer.
Ono što u smjesu dodaje, a u BiH rijetko koristimo u ovoj poslastici, jeste – maslac.
malo poznati recept
Neočekivani sastojak: Zaboravite ulje i maslac, jaja su najukusnija ovako pržena
Evo osnovnog recepta Gordona Ramsaya za savršene palačinke.
Sastojci:
125 grama brašna
2 srednja jaja
300 ml mlijeka
prstohvat morske soli
1 žlica otopljenog maslaca
priprema:
Pomiješajte brašno sa soli. Pjenjačom umutiti jaja. U sredini brašna napravite udubinu i napunite je smjesom od jaja te dodajte otopljeni maslac.
Jednom rukom polako ulijevajte mlijeko u smjesu, a drugom rukom miješajte smjesu pjenjačom.
Ostavite tijesto da malo odstoji.
Zagrijte tavu, dodajte nekoliko kapi ulja, pa ispecite palačinke na uobičajeni način. ugodno!
