Pred nama je mjesec ramazan, najvažniji mjesec za sve vjernike muslimanske vjeroispovjesti, te ovom prilikom savjetujemo svim postačima kako da ovaj mjesec učine što lakšim i hranjivijim, saopćeno je iz Instituta za zdravlje i sigurnost hrane Zenica ( INZ).
Ističemo da nutricionisti govore o zdravim, korisnim i potrebnim načelima, dok svaki postač svoje planove i potrebe prilagođava osobnim afinitetima, ali i mogućnostima.
Najvažnija raznolikost i umjerenost
Osnovna pravila prehrane su raznovrsnost, umjerenost i uravnoteženost unosa hrane.
Ovi principi pravilne ishrane posebno su važni tokom mjeseca ramazana, kada se muslimani širom svijeta uzdržavaju od hrane i pića i poste od izlaska do zalaska sunca.
– Prije svega treba napomenuti da u ovom mjesecu organizam posta prilagođava svoj rad novonastaloj situaciji, tj. posta, pa se kod postača usporava metabolizam, odmara i probavni sustav, moguće je čišćenje i detoksikacija organizma, ističe Maja Jonjić-Trifković, nutricionistica INZ-a.
sveti mjesec za muslimane
Ramazansko vrijeme za 2024. godinu: Najduži post će trajati 15 sati i dvije minute
Treba napomenuti da je za rad osnovnih metaboličkih funkcija potrebno manje energije nego inače, pa je normalno da se tijekom mjeseca posta konzumira manje hrane nego inače.
Svakako, u mjesecu ramazanu najvažnije pravilo u ishrani je umjerenost i pravilan izbor i raspored namirnica u toku dana, tj. od iftara do sehura, kako bi svom organizmu što duže obezbijedili energiju, ali bez preopterećenja probavnog sistema.
Preporuke za sehur
Preporuke za sehur su slične preporukama za uobičajeni doručak, koji bi trebao biti glavni izvor energije za ostatak dana.
Za sehur s namirnicama treba kombinirati namirnice bogate proteinima (meso, riba, jaja, mlijeko, sir, jogurt, mahunarke, zatim sjemenke i orašasti plodovi, koji su također izvori zdravih masti, koje daju energiju i produžuju osjećaj sitosti). bogata složenim ugljikohidratima i vlaknima za dulje oslobađanje energije i osjećaj sitosti (cjelovite žitarice, proizvodi od integralnog brašna i povrće).
Prijedlozi za idealan obrok za sehur su omlet sa povrćem i posnim sirom, domaći integralni kruh sa sjemenkama uz salatu od paradajza, krastavaca i rotkvica u pavlaci ili u nekoj drugoj kombinaciji, te integralna tortilja sa piletinom ili tunjevinom, kuhanim jajetom, kukuruzom , neslani sir i kombinacija svježeg povrća u maslinovom ulju.
Za sehur posebnu pažnju posvetite dovoljnoj hidraciji, pijte dovoljne količine vode, kako u post ne biste krenuli dehidrirani i umorni. Izbjegavajte piti kahvu za sehur, jer je ona diuretik, tj. potiče izlučivanje vode iz organizma i može dovesti do dehidracije. U vrijeme iftara preporuča se kafa, uz najmanje jednu čašu vode.
Preporuke za iftar
Najvažnije je ne pojesti odjednom velike količine hrane u jednom obroku, tj. u nizovima visokokaloričnih i teških obroka. Zbog dugotrajnog posta dolazi do uspavljivanja probavnog sustava, pa je vrlo važno pokrenuti ga postupno i pravilno.
– Iftar je najbolje započeti s 1-2 hurme, suhim šljivama ili laganom voćnom salatom da nadoknadite šećer i energiju uz čašu vode ili limunade za rehidraciju organizma. Probavnom sustavu treba dati vremena da se polako pokrene i apsorbira hranjive sastojke iz unesenog voća, a zatim slijedi glavno jelo, kaže Jonjić-Trifković.
Za glavno jelo preporuča se započeti domaćom juhom s dodatkom raznog povrća za dodatnu nadoknadu vode i elektrolita, a nakon toga obrok se sastoji od nemasnog mesa i raznog sezonskog povrća kao priloga. Dodatni izvor ugljikohidrata neka bude malo riže ili krumpira.
Osim toga, za iftar su idealne juhe s nemasnim komadima mesa u kombinaciji s mahunarkama i raznim povrćem uz krišku domaćeg kruha ili mali somun/pecivu.
Nakon iftara idealno bi bilo prošetati kako biste dodatno ubrzali probavu, a želite li desert neka to bude kombinacija suhog ili svježeg voća, hurmi u crnoj čokoladi ili neka zdravija verzija tradicionalnih kolača, na primjer. umjesto klasičnog jabučnog cidera u agdi, napravite osvježavajući kolač od jabuka u prhkom tijestu s brusnicama, cimetom i limunom.
Ostale preporuke
U svakom slučaju, ako ne možete odoljeti tradicionalnim kolačima i slasticama, pridržavajte se pravila umjerenosti i učestalosti, stoga ove namirnice nemojte konzumirati svaki dan, već jednom do dva puta tjedno i pripazite na njihovu količinu, poručuju stručnjaci INZ-a.
Uz to, idealan i praktičan međuobrok od iftara do sehura je “smuti” od raznih vrsta voća po izboru. Također, u periodu između iftara i sehura pokušajte što više nadoknaditi unesenu vodu i na taj način pravilno hidrirati i pripremiti svoj organizam za nadolazeći post.
Pravilnom prehranom tijekom mjeseca Ramazana, iako postite, osjećat ćete se vitalno i puno energije, a tijelo će vam biti zahvalno što ste mu omogućili da se očistite od nakupljenih toksina, tvrde stručnjaci.
